科学资讯 | 被称为“最脏水果” 马蹄还能放心吃吗
快科技4月3日消息，马蹄（学名荸荠）凭借清脆甘甜的口感，成为不少人喜爱的时令食材，但它却因特殊生长特性，被网友戏称为“最脏水果”，引发食用安全性的担忧。马蹄被贴上“最脏水果” 标签，核心原因在于其生长环境，它多生长在水田、沼泽等淤泥中，同时表皮布满蜂窝状褶皱，极易吸附泥沙、细菌，更可能附着布氏姜片吸虫囊蚴等寄生虫幼虫。这种肉眼不可见的囊蚴，若随生食的马蹄进入人体，会在小肠发育为成虫，引发腹痛、腹泻、营养不良等症状，相关案例也证实了生食的风险，此外，不良种植环境还可能让马蹄携带大肠杆菌等致病菌，进一步增加健康隐患。
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